蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好？专业厨师来告诉你正确做法-创业联盟

蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好？专业厨师来告诉你正确做法

南玖 • 2023年5月19日 13:40 • 电脑数码

馒头是中国饮食文化中常见的主食之一，也是大多数人早餐的。而制作馒头，蒸是常用的方式之一。蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好呢？下面，我们请来一位专业厨师为大家解答。

首先，我们来了解一下蒸锅和蒸笼的区别。蒸锅是一种封闭式的蒸饭器，可以加水烧开后产生大量蒸汽，将食物蒸熟。而蒸笼则是一种开放式的蒸饭器，用竹筒或不锈钢制成，可以让蒸汽从底部进入，将食物蒸熟。

那么，蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好呢？根据专业厨师的经验，蒸锅和蒸笼都可以用来蒸馒头，但是两者有各自的特点。

如果你想蒸出口感柔软、香甜的馒头，建议使用蒸锅。因为蒸锅的蒸汽比较充足，可以使馒头受热均匀，从而使馒头的口感更加柔软。蒸锅热量比较稳定，不容易出现温度波动，从而使馒头的色泽更加均匀。

而如果你想蒸出皮薄馅饱、口感劲道的馒头，建议使用蒸笼。因为蒸笼的蒸汽比较少，可以让馒头的表皮不容易变软，从而使馒头的口感更加劲道。蒸笼通风性比较好，可以让馒头的表面更加干爽，不容易出现黏糊的情况。

除了蒸锅和蒸笼的选择，还有一些制作馒头的小技巧。比如，发面的时间要适当，太短会导致馒头口感硬，太长会导致馒头口感发酸。此外，在蒸的过程中，不要一开始就开大火，而是要慢慢加热，让馒头渐渐受热，这样可以让馒头口感更加柔软。

总之，蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好，要根据自己的口感偏好来选择。还要注意一些小细节，才能制作出口感好、香甜可口的馒头。

蒸馒头是中国传统的主食之一，也是很多人喜欢的美食。在制作蒸馒头的时候，很多人都会有一个疑问用蒸锅好还是蒸笼好？下面，我们就请专业厨师来告诉你正确的做法。

1. 蒸锅和蒸笼的区别

蒸锅和蒸笼都是用来蒸食物的工具，但是它们之间还是有一些区别的。蒸锅是一个封闭的容器，可以在锅里加水，然后将食物放在蒸锅上层的蒸架上，利用锅里的蒸汽将食物蒸熟。而蒸笼则是一个开放的容器，没有底部，可以直接放在锅里蒸，也可以放在蒸锅上层的蒸架上蒸。

2. 蒸锅和蒸笼分别适合蒸哪些食物

蒸锅适合蒸一些比较大的食物，如蒸鱼、蒸排骨等等。因为蒸锅比较高，能够容纳比较大的食物。而蒸笼适合蒸一些小食物，如蒸包子、蒸馒头等等。因为蒸笼比较浅，可以放很多个小食物，而且还可以一次性蒸很多个。

3. 蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好？

其实，蒸馒头用蒸锅和蒸笼都是可以的。如果你想要蒸出来的馒头口感更好，建议选择蒸笼。因为蒸笼相对来说比较浅，能够让馒头受到的蒸汽更加均匀，从而蒸出来的馒头更加松软、口感更好。

4. 如何正确使用蒸笼蒸馒头

使用蒸笼蒸馒头也有一些技巧。首先，要先将蒸笼擦干净，然后在底部放一张蒸笼纸。这样可以防止馒头粘在蒸笼上。然后，将馒头放在蒸笼纸上，注意要留一定的间隔，避免馒头粘在一起。，将蒸笼放在锅里，加水蒸熟即可。

总之，蒸馒头用蒸锅和蒸笼都是可以的，但是如果想要蒸出来的馒头口感更好，建议选择蒸笼。使用蒸笼蒸馒头也要注意一些技巧，这样才能蒸出美味的馒头。

蒸馒头用蒸锅好还是蒸笼好？专业厨师来告诉你正确做法