烫的东西可以放冰箱吗（冰箱储存食物，4大误区）-创业联盟

烫的东西可以放冰箱吗（冰箱储存食物，4大误区）

现在生活条件好了，几乎人人家里都会有一台冰箱，那食物只要扔到冰箱就“万事大吉”了吗？当然不是，而且你很有可能用错啦！今天，就来掰扯冰箱储存食物的4个误区。

误区 1：不用密封储存

不密封保存，这是大家最常踩的误区。日常采购的食物习惯性直接扔冰箱，甚至懒一点，剩饭菜不盖保鲜膜也直接放冰箱，完全不做任何密封处理。这样是不是方便？实际上，这确实非常“方便”食物快速腐败变质。

不密封保存，首先第一大问题就是食物快速腐坏，食物之间细菌交叉污染，其次就是串味、水分蒸发导致口感变差，失去了用冰箱保鲜的原本的初衷。比如家里的坚果、果干打开后，不注意密封保存，一旦受潮，就很容易发生脂肪氧化，不仅会有哈喇味还会很快发霉。

所以，冰箱储存食物一定要分袋分装，密封保存。一是生熟分开，这样是为了避免交叉污染、互相串味。二是蔬菜水果要分开，因为有些水果，例如芒果、香蕉、猕猴桃、苹果、木瓜等水果，成熟了会分泌一种叫乙烯的气体的物质，如果混合在一起会让蔬菜加快变丑，保鲜时间缩短。

误区 2 ：冰箱是保险箱

很多人，特别是家里的老人，会习惯性把冰箱当做保险箱，不管三七二十一一通塞，认为食物放冰箱里就是万无一失了。其实，这个想法是错误的！

冰箱不能防止细菌滋生，只能减缓滋生步伐。而且冰箱也会有细菌，最常见就是李斯特菌，它在低至零度的冷藏温度下也能缓慢生长，三分之二的家庭冰箱里都可能有它的身影。这种细菌危害极大，可以通过胎盘传染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。孕妇如果感染，流产的比例大约在30%左右；新生儿感染的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30-70%。

此外，即使没有细菌滋生，时间放太久，食物中的脂肪会氧化、维生素含量也会降低，质量和口感都会变差。所以冰箱里的食物不要囤太久，尽快吃完，该清就清，养成食用新鲜事物的好习惯，同时，还要定期对冰箱进行清理消毒。

误区 3：温度越低越好

为了使食物能放得更久，不少人都会认为冰箱里的温度越低越好。不过，这完全是误解。实际上，冰箱里的温度并不是越低越好，应该根据食材进行调整的。例如，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果，他们习惯了热带的气候，对低温就比较敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂。

误区 4：烫热食物不能放冰箱

烫的食物直接放冰箱会损坏冰箱吗？会不会爆炸？答案是不会。

饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降，当食物温度降到 60 ℃，细菌开始生长，当温度降到 40～30 ℃，温度正好细菌开始快速繁殖，所以，要想要食物保存得更新鲜，抑制细菌的生长，更好地防止食物腐败变质，就不要把食物完全放凉再放冰箱。当然，热一些的食物放冰箱，并没有大家担心的那样会对冰箱不好，只是会稍微多耗电一些，多耗一些电，相比可能的细菌污染，还是健康更重要。

烫的东西可以放冰箱吗（冰箱储存食物，4大误区）

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