腊肉火腿香肠，对于一个地道四川人，尤为喜欢！全国吃腊肉火腿的地域也广，云贵川、湖南、湖北、陕西、江西、广西、还有浙江福建部分地区。
但是各地的腊肉、火腿又各有不同，有些地方的腊肉是经过烟熏制作，有些地方的腊肉是通过晾晒风干。烟熏的会有一股火烟味，吃习惯了那是香味，没吃过的会觉得“难以下咽”，本人最喜欢那股烟熏味
有好些友友总是说好吃不会做，或者是说餐馆做出来好吃，自己做的不好吃，太咸！因为腊肉和火腿都是偏咸，不咸不好保存，容易坏掉。这里给友友们分享一个去盐的好方法，前几天分享给朋友，还被笑话，一经过试验就傻眼了
一般去盐都是喜欢用水煮一下，其实这个方法效果不太理想，在煮的过程中，盐份会收缩在肉里，煮的太久肉太软，影响口感。最简单的方法，用一盆冷水或者温水，里面加一小勺食盐，做成淡盐水，把腊肉切成两半，泡两小时就可以了！没听说，就是谈盐水。
腊肉中的细胞已失去了通透性，盐分可以自由出入细胞，当加入盐水后，在同分子结构的溶液中，当细胞中盐溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡，简单又方便，快去试试吧，随带给朋友们分享下
腊肉香肠你们喜欢怎么吃呢？
我们四川喜欢直接煮了切片吃，或者炒蒜苗，炒蒜苔辣椒之类的，浙江一些地方喜欢切成薄片，打个鸡蛋鸭蛋蒸起来，他们叫炖蛋，你们那里是怎么吃的啊？评论区分享给大家，让我们试试不一样的风味
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