热情似火的夏季，水果摊上变得丰富多彩了起来，大家在吃西瓜吃的不亦乐乎的时候，不妨来看一下山竹。山竹有降火功效，在夏天吃再合适不过了。
山竹是热带水果，需要种植十年才会结果，对环境要求非常严苛。山竹与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹不但具备抗氧化能力，还可以促进免疫系统健康，令人身心舒畅。那么，如何挑选新鲜又好吃的山竹呢？
第一，挑山竹的时候要先看叶柄。大家在挑选山竹的时候，要看山竹的叶柄，有的叶柄比较嫩，绿绿的；有的叶柄则暗淡无光，枯黄。显然，叶柄比较嫩绿的是新鲜的。
第二，挑山竹的时候要看底部有几片花瓣。山竹有几片花瓣就代表有几瓣果实。买山竹要买花瓣多的，果实瓣数多意味着每一瓣比较小，果核基本上是没有的。而瓣数少的山竹，虽然果实比较大，但是果核比较大。
第三，挑山竹的时候要捏一捏。一个外壳看起来很新鲜的山竹，大家怎么判断它的果肉是否新鲜呢？你可以拿起挑选好的山竹捏一捏，如果它的外壳快速反弹回来，那么就说明它很新鲜。如果它凹陷下去，过一会儿才鼓回来，那么它就不新鲜了。
这三条方法可以挑选到新鲜的山竹。接下来，教你如何简便的剥山竹！把山竹洗净，然后抓住它的叶柄往里一按，在向外把叶柄拽下来，然后两手轻轻一捏就开了。这样既不会剥的满手都是果汁，也不会把紫色的汁液溅在衣服上。
最后，你就可以吃到新鲜可口的山竹啦。
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