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香蕉是一种很常见的水果,有很多人都比较喜欢吃,其实香蕉原产于亚洲东南部,现在台湾,海南,广东、广西等地均有栽培
香蕉中还含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦 ,并具有一定的减肥功效。
今天就给大家分享一道拔丝香蕉,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作
首先准备香蕉三根左右,剥去外皮,切成滚刀块 ,放入盘中备用
取一个小盆,里面加入五十克淀粉,三十克面粉,十克吉士粉,五克泡打粉,四十克生粉,加入适量清水,一个方向搅拌,打成脆皮糊备用
然后把切好的香蕉,拌上少许干淀粉,拌好以后再放入脆皮糊中,使香蕉均匀的裹上糊备用
起锅倒入食用油,烧至五成热时,下入拌好的香蕉,炸至表皮金黄即可捞出控油,
等油温升高以后,再重新复炸一次,炸至表皮酥脆时捞出控油
另起锅,添入一勺清水,淋入十克明油,加入五十克白糖 ,用勺子不断翻动,熬至糖汁起大泡时开中火继续熬制
等汤汁熬成黄褐色时,快速翻炒几下,使香蕉均匀的裹上糖汁,即可关火,
盘子里面提前涂一层食用油,然后把炸好的香蕉块,盛入盘中,
好了,到这里,这道美味的拔丝香蕉就做好了
下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考
食材:香蕉,面粉,无铝泡打粉,干淀粉,吉士粉
调料:白糖
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