第2个，捏一捏
在选择木耳的时候，我们要捏一捏木耳，优质的木耳，它的含水量是非常的少，非常的脆一捏就会碎。而劣质的木耳里面含水量特别的高，无论怎么揉搓都不会碎。
第3个，闻一闻
在选择木耳的时候，我们要闻一闻木耳，优质的木耳没有酸味，没有臭味，如果闻到有酸味，有臭味，有霉味的木耳，那建议大家就不要购买，他有可能是被浸泡过的，或者是受潮发霉了的。
第4个，泡一泡
我们可以用浸泡法来辨别木耳的好坏，买回来的木耳可以抓取几片，放在水里泡一下，泡发好后，我们可以看一下水的颜色，正常泡出来的水是有点暗红色的，如果水的颜色不正常，建议大家这个木耳就不要吃了。
最后给大家分享一个快速泡发木耳的小技巧，两分钟就能泡发好。首先我们要准备半盒冷水，把木耳放进去。这里大家记住一定要是冷水，如果用热水来泡木耳，那木耳的营养成分会流失，泡出来还会发软发黏。向水里加入一点白糖，白糖可以加速木耳的吸水，再加入一点淀粉，加入淀粉是为了清洁木耳里面的灰尘，然后盖上盖子摇晃两分钟。
这时候木耳已经泡发开了，非常的软，因为里面我们加了淀粉，所以说洗的特别干净，洗好后的木耳就能够放心的使用了。
这个挑选优质木耳和快速泡发木耳的小妙招，大家都学会了吗？关注我，每天分享生活小妙招，提升生活大质量！
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