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昂刺鱼表面的黄粘液需要去除吗（昂刺鱼，分享给你做法和技巧）

舞动奇迹 • • 问答百科
要说什么鱼炖汤最好喝，那么昂刺鱼必须要有姓名。

昂刺鱼汤可以说是小瓜的最爱，浓白浓白的鱼汤，放一会儿就会结上一层像油一样的汤皮，鲜美诱人。

废话不多说，马上就分享一下，用料和做法非常简单，营养美味的昂刺鱼汤的做法。

用料：（2-3人的量）

  • 昂刺鱼 两条
  • 料酒
  • 盐
  • 葱段，生姜（切片）

具体步骤：

  • 加入一勺盐，将盐均匀地抹在昂刺鱼表面，用手揉搓，去除昂刺鱼表面的粘液（一定要处理干净哦，否则做出的鱼汤就不是白色的啦）
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  • 用水冲洗干净
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  • 锅中加油，烧热
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  • 加入葱段，姜片，炒香
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  • 放入处理好的昂刺鱼
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  • 一面煎熟后，才能翻面，翻面一定要小心缓慢，否则鱼肉可能会散开哦
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  • 加入适量料酒
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  • 大火煮至沸腾
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  • 加入足量的水，加入少量的盐（这一步忘记拍了，下次补上），喜欢喝汤的可以多加一点哦
昂刺鱼表面的黄粘液需要去除吗（昂刺鱼，分享给你做法和技巧）
  • 大火煮至沸腾后，转小火慢炖，待鱼汤变浓变白，就可以盛出了
昂刺鱼表面的黄粘液需要去除吗（昂刺鱼，分享给你做法和技巧）
  • 非常鲜美，营养丰富，鱼肉也鲜嫩的昂刺鱼汤就做好了，出锅后，可以撒点葱花点缀哦。
昂刺鱼表面的黄粘液需要去除吗（昂刺鱼，分享给你做法和技巧）

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