By 大米Michelle雪
用料
- 牛里脊肉 200克
- 苦瓜 1根
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生粉 5勺
- 黑胡椒碎
- 盐 克
- 葱 根
- 姜丝
- 蒜末
- 干辣椒
- 豆豉
做法步骤
1、牛肉切片或者切丁，看个人喜好。 切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一点食用油，盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌15分钟。 然后准备苦瓜，切成斜块或者切厚丝。 准备蒜末姜丝。
2、重新起锅，锅烧热，加入油。油热以后加入干辣椒，姜丝蒜末，以及豆豉，炒香。
3、起锅，热以后加入油，油热以后倒入腌好的牛肉。翻炒至变色（但是没有完全变色，中间还有一些红色），盛出备用。
4、倒入苦瓜翻炒，大约炒1分钟后，导入刚才的牛肉，继续翻炒，直到牛肉完全变色没有了红色。 然后加入盐，耗油，一勺生抽，翻炒均匀，完成！
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