菜板作为重要的厨房工具,但新闻却常说菜板比马桶盖还脏,甚至还会发霉、致癌,虽然有夸张成分,但是菜板好坏确实很重要,接下来给大家讲讲「菜板应该怎么选」。
橡塑菜板
轻巧方便,保养简单,适合懒人,品牌方面,实惠型选宜家、壳氏唯、双枪,高端的选朝日、OXO、Joseph Joseph,但是橡塑容易起屑、有刀痕,使用时一定要多清洗少砍剁。
莱吉迪塑料砧板
耐用切菜板家用厨房砧板
竹菜板
价格实惠,不易受潮发霉,但如果你家的刀比较高级,那就不建议了,竹制硬度高,对刀具很不友好,而且竹菜板通常是拼接的,容易残留甲醛,千万不要选杂牌,比较推荐双枪、好管家、炊大皇。
整竹菜板抗菌防霉
加厚菜板天然整竹无漆无蜡
木菜板
切感好,对刀刃损伤小,中餐家庭首选,国内常见的乌檀木、鸡翅木、花梨木,硬度、吸水适中,能应付日常切割砍剁,价格也相对实惠,品牌推荐双枪、京东京造、十八子作。
整木切割乌檀木切菜板
日系常用桧木硬度比绝大部分国产菜板低,对刀锋保护性好,适合切割但不宜砍剁,代表品牌是贝印,品质非常出色。
关孙六日本进口桧木砧板
最后是欧美常用的枫木、胡桃木、樱桃木,结实耐用,吸水性低,而且得益于良好的端面纹理,切感好,不易伤刀刃,品牌推荐John Boos、BoardSMITH。
最后,小盖把上边推荐的菜板品牌都总结在这张图。
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